L’idea dietro al vino
Astris è uno Spumante Metodo Classico nato dalla volontà di esplorare nuove galassie sensoriali.
In questa versione, il suo viaggio continua oltre la cantina: una selezione estremamente limitata di sole 50 bottiglie viene immersa in mare per 6 mesi, dove buio, pressione e movimento costante ne guidano l’evoluzione.
Il risultato è un’espressione ancora più essenziale e luminosa di Astris: una nuova lettura, più sottile e dinamica, che esalta la purezza del Metodo Classico.
Un’edizione limitata, pensata per chi cerca nuove emozioni nel vino.
Note di degustazione
Astris, nella sua versione affinata in mare, si distingue per un perlage ancora più fine e delicato.
Al naso emergono note agrumate fresche e richiami floreali più sottili, accompagnati da una leggera sfumatura salina.
Al palato, la struttura si fa più essenziale: la sapidità è più evidente, la freschezza più tesa e il sorso più preciso e dinamico.
Un Metodo Classico che evolve verso una nuova dimensione, mantenendo la sua identità ma rivelando un lato più puro e verticale.
Tecnica di vinificazione
Astris nasce come Metodo Classico Blanc de Noirs da uve Pinot Nero e Corvina, con un lungo affinamento sui lieviti di circa 36 mesi, che contribuisce a sviluppare complessità, struttura e finezza del perlage.
Dopo la sboccatura e senza alcun dosaggio (Pas Dosé), una selezione estremamente limitata di 50 bottiglie viene destinata all’affinamento in mare per 6 mesi.
Qui, tra buio, pressione e movimento continuo, il vino evolve ulteriormente, sviluppando una nuova espressione.
