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Aria è un Bianco Veneto IGT nato per sfidare il tempo.
Dopo un primo percorso tra legno e anfora, alcune bottiglie vengono immerse in mare per un anno, a profondità controllata, dove condizioni uniche di pressione, buio e movimento continuo ne guidano l’evoluzione.
Questa versione racconta il lato più rarefatto e sorprendente del vino: una lettura diversa, più complessa, che si svela lentamente.
Aria, nella sua versione affinata in mare, si distingue per un bouquet ancora più sottile ed elegante, dove le note speziate di zafferano si fanno più leggere e si intrecciano a delicati richiami agrumati e a una lieve sfumatura salina.
Al palato, evolve verso una maggiore verticalità: l’alcol si integra con naturalezza, lasciando spazio a una freschezza più tesa e a una sapidità che ne allunga il sorso, rendendolo dinamico e preciso.
Un vino che si trasforma, mantenendo la sua identità ma rivelando un lato più essenziale e profondo, per un’esperienza di degustazione ancora più sorprendente.
Dopo un breve appassimento di circa 20 giorni, le uve selezionate vengono sottoposte a una macerazione pellicolare in pressa, un passaggio che permette di catturare tutta la ricchezza aromatica e la complessità delle bucce.
La fermentazione avviene in legno, dove il vino acquisisce struttura e delicate sfumature tostate. Segue un affinamento di un mese in anfora, che contribuisce a definire equilibrio e freschezza.
Infine, una selezione di 32 bottiglie viene immersa in mare per 12 mesi: qui, tra buio, pressione e movimento continuo, il vino evolve lentamente, sviluppando una nuova espressione, più sottile, sapida e dinamica.
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