L’idea dietro al vino
L’Azione è quell’ingrediente segreto che trasforma i sogni in realtà.
Un sogno o un’ispirazione, per quanto forti possano essere, non si realizzeranno mai se non vengono seguiti da un’azione decisa, capace di superare gli ostacoli lungo la strada.
Anche Siridio, il personaggio presente nell’etichetta, si sta preparando per realizzare il suo sogno: raggiungere la stella.
Non è più sdraiato sulla collina, ma ora è in piedi, pronto per partire con il suo fido arco e le frecce in faretra.
Riuscirà a raggiungere la stella con un tiro?
Note di degustazione
Il Valpolicella Classico Superiore Azione nasce dalle uve autoctone Corvina, Corvinone e Rondinella, raccolte a mano nei vigneti situati in collina nel comune di Negrar di Valpolicella.
Azione viene prodotto utilizzando il metodo del Rigoverno, scelto per ottenere un vino più ricco di sentori tipici delle uve appassite. Questo metodo prevede una rifermentazione con mosto di uve fatte appassire per 40 giorni, conferendo al vino una particolare complessità.
Caratteristiche:
- Colore: rosso rubino con riflessi granata, limpido e consistente.
- Gusto: secco, morbido, di lunga persistenza, con piacevole sapidità. Richiama note di frutta rossa matura, spezie dolci e leggere tostature. Il finale regala un’elegante nota balsamica.
Abbinamenti:
- Perfetto con primi piatti elaborati a base di sughi di carne, carni rosse alla griglia, brasati e arrosti.
- Ottimo anche con formaggi stagionati.
Tecnica di vinificazione
La base da cui nasce questo vino è il Valpolicella prodotto nel mese di settembre/ottobre da uva fresca, sottoposta ad una pigiatura soffice a cui segue la fermentazione in vasche d’acciaio.
Circa a fine Ottobre la base Valpolicella è fatta rifermentare su un mosto ottenuto da uva raccolta in cassetta e fatta appassire per circa 40 giorni.
Tale procedura di vinificazione è chiamata rigoverno. Completata la fermentazione, segue un periodo di affinamento di 18 mesi in tonneaux di legno di rovere francese di secondo passaggio ed una sosta in bottiglia per altri 9 mesi minimo.
