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Astris, Spumante Metodo Classico

86/100 Luca Maroni

IL CONSIGLIO DI SIRIDIO
Provalo con un crostino di baccalà mantecato, con del Prosciutto Crudo di San Daniele arrotolato su dei grissini o con dei saltimbocca alla romana.

 

25,00 

Annata

2021

Temperatura di servizio consigliata

8°C

Titolo alcolometrico

12.5%

Uvaggio

85% Pinot Nero e 15% Corvina

Tecnica di vinificazione

I due vitigni vengono vinificati separatamente. Una volta completata la prima fermentazione, il vino è pronto per la spumantizzazione. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il “Metodo Classico” con una sosta di 24 mesi sui lieviti prima della sboccatura.

Filosofia

Astris nasce dalla volontà di scoprire e sperimentare nuove galassie nell’universo delle sensazioni. Per questo motivo abbiamo deciso di produrre uno Spumante in una terra vocata a vini rossi.

 Astris è infatti uno Spumante diverso, portato più all’unicità che al confronto.

Ad Astris ho voluto dedicare una poesia che rappresenta l’unione che ci lega: 

 

“Alla scoperta di galassie inesplorate

Nuove sensazioni coinvolgono i sensi

Nel calice il fine perlage

A creare Astri

Che bramano l’Infinito”

Edoardo Speri

Note di degustazione

Il Bianco di Siridia è un vino fresco, divertente e piacevole.

Nasce da un insieme di uve presenti nel territorio Veronese tra cui la Garganega, lo Chardonnay e la Cortese. Quest’ultima in particolare, dona al vino una gradevole mineralità che invoglia ad un nuovo sorso.

Il colore è giallo paglierino tenue. I profumi spaziano dai sentori fruttati di pesca a polpa bianca ed agrumi, in particolare cedro. Seguono delle note floreali di gelsomino e fiori bianchi ed una intrigante nota minerale che ricorda la pietra focaia.

L’occasione ideale per berlo è l’aperitivo, provare per credere! Diventerà l’alleato perfetto per le serate estive in compagnia.

Data la buona struttura, è ottimo se abbinato con antipasti, piatti vegetariani e a base di pesce e carni bianche. Per qualcosa di più insolito, provalo anche con il sushi e non rimarrai deluso!