L’idea dietro al vino
Ispirazione è il primo capitolo del Ciclo di Siridio: il momento in cui nasce un’idea e prende forma una direzione.
Nel racconto dell’etichetta, Siridio osserva una stella e immagina di raggiungerla. È l’istante dell’intuizione, quello in cui una visione appare possibile e diventa il punto da seguire.
Il nostro Valpolicella Classico interpreta questo inizio con freschezza, equilibrio e immediatezza. È un vino che racconta il territorio in modo diretto e riconoscibile, aprendo il percorso della Valpolicella Classica secondo lo stile Siridia.
Note di degustazione
Il Valpolicella Classico Ispirazione si presenta con un colore rosso rubino brillante, di leggera intensità.
Al naso richiama piccoli frutti rossi croccanti, in particolare ciliegia e marasca, accompagnati da una delicata sfumatura speziata che ricorda il pepe nero, tipica del Corvinone.
Al palato è fresco, scorrevole e di buona persistenza, con una beva agile che ne esprime il carattere immediato e versatile. La presenza della Molinara contribuisce a esaltare freschezza, sapidità e leggerezza.
È ideale come aperitivo e si abbina bene ad antipasti di salumi, formaggi poco stagionati e primi piatti non troppo strutturati.
Nelle giornate più calde consigliamo di servirlo leggermente fresco, a una temperatura di 10-12 °C.
Tecnica di vinificazione
Il Valpolicella Classico Ispirazione nasce dalle principali uve autoctone della Valpolicella: Corvina, Corvinone e Rondinella, con una piccola percentuale di Molinara.
Le uve fresche vengono sottoposte a una pigiatura soffice, seguita dalla fermentazione in vasche d’acciaio con lieviti autoctoni.
Dopo la fermentazione, il vino viene suddiviso in due lotti: una parte affina in tonneau di ciliegio di secondo passaggio, mentre l’altra riposa in vasca d’acciaio a contatto con la feccia fine per circa 7 mesi. Nella fase di imbottigliamento avviene il blend dei due lotti, per unire freschezza, pulizia aromatica e una leggera evoluzione del vino.
Dopo l’imbottigliamento, il vino sosta per almeno 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione, completando il proprio equilibrio.
