L’idea dietro al vino
Terra rappresenta la materia, la gravità, il ritorno all’origine. È l’elemento che accoglie, che custodisce e che dà forma.
Con questo vino abbiamo voluto esplorare il lato più profondo e radicato della Valpolicella, partendo da un vino ottenuto da uve appassite e accompagnandolo verso una dimensione nuova.
Ispirato ai grandi vini liquorosi, Terra nasce dall’incontro tra concentrazione e struttura, dove il tempo diventa parte integrante dell’identità del vino.
È un vino che invita a rallentare, ad ascoltare, a entrare in contatto con qualcosa di più essenziale.
Note di degustazione
Rosso intenso con riflessi granato.
Al naso esprime note di frutta rossa matura e confettura, arricchite da spezie, cacao e leggere sfumature balsamiche.
Avvolgente e persistente, con una dolcezza equilibrata e una struttura importante, accompagna la degustazione con profondità e continuità.
Tecnica di vinificazione
Terra nasce da un vino base Amarone ottenuto da uve passite (annata 2021). La fermentazione alcolica viene interrotta a circa tre quarti del processo, preservando parte della dolcezza naturale del vino.
Successivamente, il vino viene posto in sigarillos, piccole botti da 100 litri, dove inizia un percorso evolutivo ispirato al metodo solera: ogni anno viene aggiunto mosto proveniente dal nuovo Amarone in fermentazione, contribuendo ad arricchire struttura e complessità.
Nel 2025 il vino viene infine rinforzato fino a raggiungere i 20% vol., completando un processo che unisce concentrazione, stratificazione aromatica e profondità.
