Gli Elementi di Edoardo

15 Mag 2026 - Gli Elementi di Edoardo, Vini affinati in mare

La nostra linea creativa tra vino, ricerca e interpretazione della Valpolicella

Questa linea nasce dal desiderio di esplorare nuove possibilità espressive del vino partendo sempre da ciò che siamo: vignaioli della Valpolicella. Qui abbiamo dato vita a Gli Elementi di Edoardo, il progetto più sperimentale di Siridia.

Attraverso Acqua, Aria, Fuoco e Terra raccontiamo quattro modi diversi di interpretare il tempo, l’evoluzione e il rapporto tra vino ed elementi naturali.

Ogni progetto nasce da una domanda, da un’intuizione o da un esperimento sviluppato in cantina negli anni. Alcuni vini richiedono lunghi affinamenti, altri lavorazioni fuori dagli schemi o tecniche produttive non convenzionali.

Quello che ci guida non è la ricerca dell’effetto speciale, ma la curiosità di capire fino a dove possano spingersi le uve della Valpolicella mantenendo equilibrio, identità ed emozione.

Un progetto nato dalla nostra ricerca

Accanto alla produzione dei nostri vini della Valpolicella Classica, abbiamo iniziato negli anni a dedicare sempre più spazio alla sperimentazione.

Micro-vinificazioni, prove di affinamento, appassimenti diversi, materiali nuovi, tempi di evoluzione lunghissimi: Gli Elementi di Edoardo rappresentano il nostro laboratorio creativo.

Ogni vino segue un percorso unico.

Alcuni progetti hanno richiesto anni di ricerca, prove e affinamenti prima di arrivare alla bottiglia. Ogni Elemento è nato da un’idea precisa: esplorare nuove tecniche di vinificazione ed evoluzione del vino mantenendo sempre equilibrio, identità e coerenza con la nostra visione.

Gli Elementi di Edoardo non sono vini nati dal caso o da esperimenti improvvisati, ma progetti sviluppati nel tempo attraverso studio, osservazione e continue micro-vinificazioni. Solo una volta raggiunto il risultato che avevamo immaginato, abbiamo deciso di presentarli al pubblico.

Tutti i vini della linea sono stati prodotti in quantità definite e limitate. Si tratta di progetti unici e irripetibili, destinati a terminare una volta esaurite le bottiglie prodotte.

Ogni vino interpreta l’elemento naturale che rappresenta — Acqua, Aria, Fuoco e Terra — non solo attraverso la tecnica produttiva e l’evoluzione del vino, ma anche attraverso la propria identità visiva, racchiusa nelle etichette che accompagnano ciascun progetto

ACQUA

Il nostro vino affinato sott’acqua

Acqua è stato il primo progetto della linea Gli Elementi di Edoardo e rappresenta l’inizio della nostra ricerca sull’evoluzione del vino oltre i confini della cantina.

Il progetto nasce da uve Corvina leggermente appassite, affinate inizialmente in barrique e successivamente immerse sott’acqua per oltre 12 mesi.

Con Acqua abbiamo voluto osservare come un ambiente completamente diverso potesse influenzare il tempo e l’evoluzione del vino in bottiglia.

La pressione costante, l’assenza di luce e di vibrazioni, il movimento continuo dell’acqua e la temperatura stabile accompagnano lentamente il vino durante l’affinamento, creando un’espressione diversa rispetto alla stessa bottiglia evoluta in cantina.

Nel tempo, il progetto Acqua si è ampliato coinvolgendo anche altre produzioni della cantina: oltre alla Corvina, abbiamo immerso sott’acqua anche 50 bottiglie del nostro Metodo Classico Astris e 30 bottiglie di Aria, per osservare come vini differenti possano reagire allo stesso ambiente di affinamento.

Acqua rappresenta per noi una riflessione sul tempo, sul cambiamento e sulla capacità del vino di continuare ad evolversi anche dopo l’imbottigliamento.

Caratteristiche di Acqua

• Corvina in purezza
• Leggero appassimento delle uve
• Affinamento in barrique
• Evoluzione sott’acqua per 12 mesi
• Produzione estremamente limitata

ARIA

Il nostro bianco sperimentale tra legno e anfora, pensato per sfidare il tempo

Con Aria abbiamo voluto esplorare un’idea diversa di vino bianco: un vino pensato per sfidare il tempo e continuare ad evolversi lentamente negli anni.

Le uve vengono sottoposte a un breve periodo di appassimento, seguito da una delicata macerazione sulle bucce. La fermentazione avviene in legno e il vino conclude poi il suo percorso con un breve passaggio in anfora prima di essere messo in bottiglia.

Fin dall’inizio, il nostro obiettivo non era creare un bianco immediato, ma un vino capace di trasformarsi nel tempo, sviluppando complessità, profondità ed equilibrio attraverso il lungo affinamento in bottiglia.

Una piccola parte della produzione viene inoltre affinata sott’acqua, dando vita a un’evoluzione parallela che ci permette di osservare come ambienti differenti possano accompagnare il vino durante il suo percorso.

Aria è uno dei progetti che meglio rappresenta la nostra idea di ricerca: un vino vivo, mutevole e in continua trasformazione, capace di raccontare il tempo ad ogni assaggio.utevole della linea: un vino che cambia continuamente nel bicchiere e durante l’affinamento.

Caratteristiche di Aria

• Bianco Veneto IGT
• Semi-appassimento delle uve
• Fermentazione in legno
• Affinamento breve in anfora
• Edizione limitata
• Doppia evoluzione cantina/mare

FUOCO

Il nostro vino da uve passite e affumicate

Fuoco nasce dal desiderio di lavorare l’appassimento in modo completamente diverso.

Per questo progetto utilizziamo uve Corvina che vengono affumicate e successivamente appassite attraverso un metodo sviluppato direttamente da noi in cantina.

Disponiamo le cassette di uva attorno a una barrique trasformata in brace e, quando il fuoco si riduce lentamente, copriamo tutto per permettere alle uve di assorbire il fumo in maniera graduale.

Il risultato non vuole essere un vino dominato dall’affumicatura, ma un equilibrio tra profondità, tensione e note tostate.

Fuoco è uno dei vini che meglio rappresenta il lato più istintivo della nostra ricerca.

Caratteristiche di Fuoco

• Corvina in purezza
• Uve appassite
• Affumicatura naturale delle uve
• Affinamento in barrique
• Lungo affinamento in bottiglia
• Produzione limitata

TERRA

Il nostro vino liquoroso ispirato al metodo solera

Con Terra abbiamo voluto esplorare il concetto di profondità e continuità nel tempo.

Nasce da una base Amarone ottenuta esclusivamente da uve appassite. Durante la fermentazione interrompiamo il processo prima della completa trasformazione degli zuccheri e il vino viene poi posto in piccoli sigarillos da 100 litri.

Ogni anno aggiungiamo il mosto del nuovo Amarone in fermentazione seguendo una filosofia ispirata al metodo solera, permettendo così al vino di evolversi continuamente vendemmia dopo vendemmia.

Nel 2025 abbiamo completato il progetto portandolo a 20% vol.

Terra è il nostro vino più meditativo: lento, profondo e pensato per essere vissuto senza fretta.

Caratteristiche di Terra

• Vino liquoroso
• Base Amarone da sole uve appassite
• Evoluzione in sigarillos
• Metodo ispirato al solera
• 20% vol
• Produzione estremamente limitata

Il nostro modo di interpretare la Valpolicella

Gli Elementi di Edoardo rappresentano il lato più libero della nostra identità.

Anche nei progetti più sperimentali rimaniamo profondamente legati alla Valpolicella Classica, alle sue uve e alla cultura dell’appassimento.

Questa linea ci permette però di porci nuove domande:

• come evolve un vino sott’acqua?
• cosa accade a un bianco affinato tra legno, anfora e mare?
• fino a dove può spingersi il dialogo tra vino e affumicatura?
• come può trasformarsi nel tempo un vino liquoroso da uve passite di Amarone?

Non cerchiamo risposte definitive.

Cerchiamo vini capaci di raccontare un percorso, un’intuizione e la nostra continua voglia di esplorare il mondo del vino attraverso la sensibilità di Siridia.